Spansk rejseordbog

Små, salte retter, der serveres til drikkevarerne. I provinserne Málaga og Granada følger der ofte en gratis tapa med hver bestilt drink; i Marbella og langs det meste af den andalusiske kyst betaler man per ret, typisk 3-8 euro. Den oprindelige andalusiske skik: man hopper fra bar til bar i stedet for at sætte sig til ét stort måltid.

En strandrestaurant, oprindelig en fiskerhytte på pæle, i dag som regel en fast bygning, men altid lige på sandet. Specialiteten er espetos (sardiner på spyd grillet over åben trækulild) og frisk friteret fisk. En andalusisk sommer er umulig at forestille sig uden en lang frokost på en chiringuito.

Strandpromenaden, der løber gennem næsten alle byer på Costa del Sol. Marbellas er omkring 7 km, Fuengirolas 8 km og Esteponas 1,5 km. De lokale går tur dér ved solnedgang (aftenens paseo) og søndag eftermiddag. De brede fungerer også som cykelsti.

Eftermiddagshvilen, traditionelt fra 14:00 til 17:00, hvor små butikker og nogle restauranter lukker. Uden for turistzonerne er det stadig udbredt om sommeren — det er ikke dovenskab, men en fornuftig reaktion på 38°C varme. Marbellas centrum og Puerto Banús ignorerer den stort set.

En fast frokostmenu — forret, hovedret, dessert, drikkevare, brød — historisk skabt til arbejdere, normalt 12-18 euro, serveret cirka fra 13:00 til 16:00 på hverdage. Hold øje med tavlen ved døren. Ægte menús del día findes ikke på turiststrøgene; led i sidegaderne i Casco Antiguo (den gamle bydel).

En flerdages andalusisk fest med heste, flamenco, traditionel dragt, musik og solid druk, som regel omkring en helgendag. Ferian i Málaga i august er den største; mindre byers ferias (Marbella, Estepona, Mijas) løber fra maj til september. Adgang til casetas er som regel gratis.

Bogstaveligt 'hvid landsby' — de andalusiske landsbyer med hvidkalkede huse op ad bjergsiderne. De mest kendte er Mijas, Frigiliana, Casares og Júzcar (der malede sig smølfeblå i 2011 til en Sony-film og aldrig vendte tilbage til hvidt). De er smukke at fotografere, men forbliver små; et halvdagsbesøg er som regel nok.

Et udsigtspunkt — som regel en lille terrasse eller altan bygget dér, hvor udsigten er bedst. Hver pueblo blanco har én. Mirador del Compás i Mijas, Balcón de Europa i Nerja og miradoren over Frigiliana er de mest fotograferede; de umarkerede over Casares og Júzcar er mere tomme og lige så gode.

Andalusiens traditionelle musik og dans, født i romakvartererne i Sevilla, Cádiz og Granada. Ægte flamenco opstår spontant i peñas (små klubber for medlemmer og indviede entusiaster), ikke i middagsshow-teatre. Peña Juan Breva i Málaga er det mest tilgængelige autentiske sted på Costa del Sol.

Ikke andalusisk — paella kommer fra Valencia, fire timer mod nord. Men den serveres overalt på Costa del Sol, fordi turisterne spørger efter den. Find steder, der laver den på bestilling (mindst 40 minutter). Alle, der lover 'paella på 15 minutter', varmer frosne rester op. Ægte arroz negro og arroz a banda er lokale andalusiske risretter, der er værd at prøve.

En valfart fra en by til en helligdom ude på landet, som regel på helgenens dag — de lokale går eller rider på heste + pyntede vogne og slutter af med en lang picnic og musik. Romería del Rocío (Huelva, maj/juni) er den største i Spanien; mindre romerías holdes i Marbella, Estepona og Antequera. Åben for alle — tag behagelige sko på.

En tyrefægtningsarena. Uanset om tyrefægtning er noget for dig eller ej, er disse plazas bemærkelsesværdig arkitektur, der er værd at besøge tom. Rondas (opført 1785) er Spaniens ældste tyrefægtningsarena i sten og historisk den vigtigste; Plaza de Toros La Malagueta i Málaga er vært for Feria de Agostos tyrefægtninger og åben for besøg hele året.

Den stille uge — de syv dage før påskedag. Andalusiens Semana Santa er verdens mest omfattende, med daglige processioner af enorme træfigurer (pasos) båret gennem gaderne af hætteklædte broderskaber (cofradías). Málagas processioner er vældige og berømte; Antequeras mere intime. Bestil overnatning flere måneder i forvejen.

En terrasse ud mod gaden, som regel med markise eller parasoller, hvor andalusierne spiser og drikker udendørs det meste af året. En terraza er mere end siddepladser — det er her, det sociale liv udspiller sig. At sidde indenfor på en solskinsdag virker mærkeligt; restauranter må somme tider nærmest lokke en udenfor.

Bordsamtalen, der finder sted, EFTER at alle er holdt op med at spise, men før nogen rejser sig — over en kaffe, en avec, et glas vin, der bliver til to. Varer somme tider længere end selve måltidet. Forsøg ikke at betale under sobremesaen; tjeneren ved godt, at I ikke er færdige.