Glossario di viaggio in spagnolo

Piccoli piatti salati serviti insieme alle bevande. Nelle province di Málaga e Granada spesso ogni bevanda ordinata viene accompagnata da una tapa gratuita; a Marbella e lungo gran parte della costa andalusa si pagano, di solito tra i 3 e gli 8 euro. La regola andalusa originale: si gira di bar in bar invece di sedersi per un unico pasto abbondante.

Un ristorante sulla spiaggia, in origine una capanna di pescatori su palafitte, oggi di solito una struttura fissa ma sempre proprio sulla sabbia. Specialità: gli espetos (sardine infilzate su canne e grigliate sul fuoco di legna) e il pesce fritto fresco. Un'estate andalusa è impossibile da immaginare senza un lungo pranzo in un chiringuito.

Il lungomare che attraversa quasi tutte le località della Costa del Sol. Quello di Marbella misura circa 7 km, quello di Fuengirola 8 km, quello di Estepona 1,5 km. Gli abitanti del posto lo percorrono al tramonto (il paseo serale) e la domenica pomeriggio. I più ampi fungono anche da pista ciclabile.

Il riposo pomeridiano, tradizionalmente dalle 14:00 alle 17:00, quando i piccoli negozi e alcuni ristoranti chiudono. Fuori dalle zone turistiche d'estate è ancora abituale — non è pigrizia, ma una risposta sensata ai 38°C di caldo. Il centro di Marbella e Puerto Banús la ignorano in gran parte.

Un menù fisso a pranzo — primo, secondo, dolce, bevanda, pane — storicamente pensato per i lavoratori, di solito tra i 12 e i 18 euro, servito all'incirca dalle 13:00 alle 16:00 nei giorni feriali. Cerca la lavagnetta accanto alla porta. I veri menús del día non si trovano sulle vie turistiche; cerca nelle stradine laterali del Casco Antiguo (centro storico).

Una festa andalusa di più giorni che mescola cavalli, flamenco, abiti tradizionali, musica e bevute serie, di solito incentrata sul giorno di un santo. La feria di Málaga ad agosto è la più grande; le ferie dei centri più piccoli (Marbella, Estepona, Mijas) si svolgono tra maggio e settembre. L'ingresso alle casetas è di norma gratuito.

Letteralmente 'paese bianco' — i borghi andalusi di case imbiancate a calce abbarbicati alle colline. I più famosi sono Mijas, Frigiliana, Casares e Júzcar (che nel 2011 si dipinse di blu Puffo per un film della Sony e non tornò più al bianco). Sono splendidi da fotografare ma restano piccoli; di solito basta mezza giornata di visita.

Un punto panoramico — di solito una piccola terrazza o un balcone costruito dove la vista è migliore. Ogni pueblo blanco ne ha uno. Il Mirador del Compás a Mijas, il Balcón de Europa a Nerja e il mirador sopra Frigiliana sono i più fotografati; quelli senza insegna sopra Casares e Júzcar sono più vuoti e altrettanto belli.

La musica e la danza tradizionali dell'Andalusia, nate nei quartieri gitani di Siviglia, Cadice e Granada. Il vero flamenco nasce spontaneamente nelle peñas (piccoli circoli per soci e appassionati veri), non nei teatri con cena-spettacolo. La Peña Juan Breva a Málaga è il luogo autentico più accessibile della Costa del Sol.

Non è andalusa — la paella viene da Valencia, quattro ore più a nord. Ma si serve ovunque sulla Costa del Sol perché la chiedono i turisti. Cerca i locali che la cucinano al momento (almeno 40 minuti). Chiunque prometta 'paella in 15 minuti' sta riscaldando del surgelato. Il vero arroz negro e l'arroz a banda sono invece piatti di riso andalusi locali che vale la pena provare.

Un pellegrinaggio da un paese a un santuario di campagna, di solito nel giorno del santo — gli abitanti del posto vanno a piedi o a cavallo con carri addobbati e finiscono con un lungo picnic e musica. La Romería del Rocío (Huelva, maggio/giugno) è la più grande di Spagna; romerías più piccole si tengono a Marbella, Estepona e Antequera. Aperta a tutti — indossa scarpe comode.

Un'arena per la corrida. Che la tauromachia faccia o no per te, le plazas sono architetture notevoli che vale la pena visitare anche vuote. Quella di Ronda (costruita nel 1785) è l'arena in pietra più antica di Spagna e storicamente la più importante; la Plaza de Toros La Malagueta di Málaga ospita le corride della Feria de Agosto ed è aperta alle visite tutto l'anno.

La Settimana Santa — i sette giorni che precedono la domenica di Pasqua. La Semana Santa andalusa è la più elaborata al mondo, con processioni quotidiane di enormi statue lignee (pasos) portate per le strade da confraternite incappucciate (cofradías). Le processioni di Málaga sono imponenti e celebri; quelle di Antequera più intime. Prenota l'alloggio con mesi di anticipo.

Una terrazza sul fronte strada, di solito con tenda o ombrelloni, dove gli andalusi passano gran parte dell'anno a mangiare e bere all'aperto. La terraza è molto più di un posto a sedere — è dove si svolge la vita sociale. Sedersi dentro in una giornata di sole è considerato strano; a volte i ristoranti devono quasi convincerti a uscire.

La conversazione che si svolge DOPO che tutti hanno smesso di mangiare ma prima che qualcuno si alzi — davanti a un caffè, un digestivo, un bicchiere di vino che ne diventa due. A volte dura più del pasto stesso. Non provare a pagare durante la sobremesa; il cameriere sa che non hai ancora finito.