Spansk reseordlista

Små salta rätter som serveras tillsammans med drycken. I provinserna Málaga och Granada ingår ofta en gratis tapa till varje beställd dryck; i Marbella och längs större delen av den andalusiska kusten betalar man per rätt, vanligtvis 3–8 euro. Den ursprungliga andalusiska seden: man strövar mellan flera barer i stället för att sätta sig ner för en enda stor måltid.

En strandrestaurang, ursprungligen en fiskarkoja på pålar, numera oftast en fast byggnad men alltid direkt på sanden. Specialiteten är espetos (sardiner på spett grillade över öppen vedeld) och färsk friterad fisk. En andalusisk sommar utan en lång lunch på en chiringuito är otänkbar.

Strandpromenaden som löper genom nästan varje ort längs Costa del Sol. Marbellas är ungefär 7 km lång, Fuengirolas 8 km och Esteponas 1,5 km. Lokalbefolkningen promenerar där i solnedgången (kvällens paseo) och på söndagseftermiddagar. De bredaste fungerar även som cykelbana.

Eftermiddagsvilan, traditionellt 14:00–17:00, då små butiker och vissa restauranger stänger. Utanför turistområdena är den fortfarande vanlig på sommaren — det handlar inte om lättja, utan om ett klokt sätt att möta 38°C värme. Marbellas centrum och Puerto Banús struntar mestadels i den.

En fast lunchmeny — förrätt, huvudrätt, efterrätt, dryck, bröd — historiskt skapad för arbetare, vanligtvis 12–18 euro, serverad ungefär 13:00–16:00 på vardagar. Håll utkik efter griffeltavlan vid dörren. Riktiga menús del día finns inte längs turiststråken; leta i sidogatorna i Casco Antiguo (gamla stan).

En flera dagar lång andalusisk fest som blandar hästar, flamenco, traditionella dräkter, musik och rejält festande, oftast kring en helgondag. Ferian i Málaga i augusti är den största; mindre orters ferior (Marbella, Estepona, Mijas) hålls mellan maj och september. Inträdet till casetas är oftast gratis.

Bokstavligen 'vit by' — de andalusiska byarna med vitkalkade hus som klamrar sig fast i sluttningarna. De mest kända är Mijas, Frigiliana, Casares och Júzcar (som målade sig smurfblå 2011 för en Sony-film och aldrig återgick till vitt). De är underbara att fotografera men förblir små; ett halvdagsbesök räcker oftast.

En utsiktsplats — vanligtvis en liten terrass eller balkong byggd där utsikten är som bäst. Varje pueblo blanco har en. Mirador del Compás i Mijas, Balcón de Europa i Nerja och miradoren ovanför Frigiliana är de mest fotograferade; de omarkerade ovanför Casares och Júzcar är tommare och lika fina.

Andalusiens traditionella musik och dans, född i romernas kvarter i Sevilla, Cádiz och Granada. Äkta flamenco uppstår spontant i peñas (små klubbar för medlemmar och hängivna entusiaster), inte på middagsshow-teatrar. Peña Juan Breva i Málaga är den mest lättillgängliga autentiska scenen på Costa del Sol.

Inte andalusisk — paella kommer från Valencia, fyra timmar norrut. Men den serveras överallt på Costa del Sol eftersom turisterna efterfrågar den. Leta efter ställen som lagar den på beställning (minst 40 minuter). Var som helst som lovar 'paella på 15 minuter' värmer upp fryst lager. Äkta arroz negro och arroz a banda är lokala andalusiska risrätter som är värda att prova.

En vallfärd från en ort till en helgedom ute på landet, oftast på helgonets dag — lokalbefolkningen går till fots eller rider på hästar + smyckade vagnar och avslutar med en lång picknick och musik. Romería del Rocío (Huelva, maj/juni) är den största i Spanien; mindre romerías hålls i Marbella, Estepona och Antequera. Öppen för alla — ta på bekväma skor.

En tjurfäktningsarena. Oavsett om tjurfäktning är din grej eller inte är dessa plazas anmärkningsvärd arkitektur som är värd att besöka tom. Rondas (byggd 1785) är Spaniens äldsta tjurfäktningsarena i sten och historiskt den viktigaste; Plaza de Toros La Malagueta i Málaga är värd för Feria de Agostos tjurfäktningar och öppen för besök året runt.

Stilla veckan — de sju dagarna före påskdagen. Andalusiens Semana Santa är världens mest påkostade, med dagliga processioner av enorma träfigurer (pasos) som bärs genom gatorna av huvbeklädda brödraskap (cofradías). Málagas processioner är väldiga och berömda; Antequeras mer intima. Boka boende flera månader i förväg.

En uteservering vid gatan, oftast med markis eller parasoller, där andalusierna äter och dricker ute större delen av året. En terraza är mer än sittplatser — det är här det sociala livet utspelar sig. Att sitta inne en solig dag anses märkligt; restauranger får ibland nästan locka ut en på terrassen.

Samtalet vid bordet som äger rum EFTER att alla slutat äta men innan någon reser sig — över en kaffe, en avec, ett glas vin som blir två. Ibland varar det längre än själva måltiden. Försök inte betala under sobremesan; kyparen vet att ni inte är klara.